"Čiščenje hladilnika"

Včeraj je bila nedelja, imeli smo piknik in danes se spet zaklinjam, da naslednjč se pa res ne bom tako najedla. Zaradi vsega tega pojedenega mesa sem čisto napeta. Najraje ne bi nič kuhala, a moji me že sprašujejo, kaj bo danes za kosilo?

Na hitro pogledam v hladilnik in ugotovim, da je tega malo, pa onega malo, ja kar nekaj različnih zelenjav, po par končkov, se je nabralo. Ja, odločitev pade, "čistili" bomo hladilnik.  Ni kaj, zelenjavna juha je prvo kar mi pride na misel. A moji ne bodo zadovoljni samo s tem. Če bodo pridni in bodo jedli zelenjavo, dobijo na koncu še palačinke. Vsi se strinjamo, zdaj pa moram že kar pohiteti. Najprej pripravim testo za palačinke, da ima potem čas počivati. Ker bodo danes čisto navadne palačinke, to se pravi marmeladne in pudingove, bom naredila tudi testo zelo preprosto. Se pravi, da iz mleka, jajc, moke, malo soli in malo sladkorja naredim gladko tekoče testo in ga pustim, da malo počiva. Med tem pa jaz sigurno ne smem počivati, čeprav moram priznati, da bi mi danes res „ful pasalo“. Ja, te nedelje so res naporne!. No, ampak lotim se čiščenja zelenjave. Vidim, da imam malo korenčka (ostanek od goveje juhe), pa malo zeljne glave (ostanek od sladkega zelja s pire krompirjem), imam še dobro pest stročjega fižola (ja, boranja je bila res dobra), na mizi se najde še mala polovička cvetačine glave (ste že probali ocvrto cvetačo?) in nazadnje še nekaj zelo zelenega in zdravega. Brokoli mislim, seveda (prejšnji teden smo si privoščili kremno brokoli juho in mislim, da bi si jo morali večkrat). Takole, na hitro vse očistim, in narežem. Polovičko čebulo hitro posteklenim na vroči maščobi, dodam najprej narezani stročji fižol, vse skupaj malo podušim. Ko fižol malo oplahne, dodam še narezano zelje in zopet malo dušim. Zalijem z vodo (v vodo dam kocko).

Zdaj imam čas, da začnem z peko palačink. Ko prve palačinke zadišijo, se pri nas v kuhinji prične „gužva“. Vsi nekaj iščejo in zdaj bo obdobje, ko bom pol ure pekla palačinke, a na krožniku ne bo nobene. Le zakaj ne? Ja taka je moja usoda, ker ne znam pri mojih treh „dedcih“ narediti reda.

Tako, v juho še dodam cvetačo in brokoli. Čez cca 10 minut še „podmetim“ z smetano in gremo za mizo. No, zdaj se je nabralo že tudi nekaj palačink, ki tudi romajo na mizo, skupaj z marmelado in pudingom. Naj si jih kar sami namažejo . Tako dragi moji, dober tek!

Takšne in drugačne solate

Predvsem v času poletja, bi vsaj jaz, lahko preživela samo ob solatah. Solate na en in tisoč način. Pa ne da sem vegetarijanka in ne bi marala mesa, samo poleti, ko je vroče, se najbolj prileže solata. Pa naj bo katera koli, bo zame odlična.

Najrajši imam mešane, več kot je sestavin, bolj mi odgovarjo. Recimo mešanica paradižnika, paprike, čebula in kumar, to bi lahko jedla ob desetih zvečer ali pa ob osmih zjutraj. Noben problem! Kar samo, brez kruha!

Vedno mi bo teknila tudi solata iz motovilca. Če dodamo še malo šampinjonov in en dober priliv, bo zadetek popoln. Nikoli se ne branim tudi solat, ki so kombinirane z mesom. Odlična je kombinacija z piščančjim mesom ali pa tudi kar govedina v solati. Po domače „esih flajš“. Saj ste že slišali zanj, a ne?

Nasvet: Če želite zdravo shujšati, potem si privoščite veliko različnih solat, le pri prelivih morate biti pozorni (izogibajte se majoneznih prelivov). Največ vitaminov, mineralov in balastnih snovi (za  lažjo prebavo)  vsebujejo zelene solate. Koristite le kvalitetna olja (olivno olje, bučno olje..) in to v zelo malih količinah. Namesto kisa lahko uporabite tudi limonin sok (dodatni vitamini). Tudi prelivi iz jogurta so okusni in zdravi....

Stara igrača v novi preobleki

Starejši se še spomnimo, kako smo kot otroci montirali na kolesa razne stvari in »napravice«, da so naša kolesa proizvajala različne zvoke. Najbolj moderno je bilo igralno karto (takrat še ni bilo raznih kartic za popuste) pritrditi z kljukicami za perilo tako, da je «brenkala« po naperah (špicah) in s tem proizvajala zvok podoben zvoku motorja. 

Letos je podobna napravica v moderni in tehnično dovršeni izvedbi v Angliji dobila nagrado za » najboljšo igračo za zunanjo uporabo leta«. Ta napravica ima izdelan poseben akustičen nosilec za kartice (3 različne ,ki proizvajao 6 različnih zvokov), ter ojačevalnik zvoka, ki je vizuelno kopija pravega izpušnega lonca. Montaža na kolo traja vsega pet minut in v kompletu je vse kar za to potrebujete. 

Napravica se imenuje Turbospoke in je ta trenutek ena najbolj priljubljenih dodatkov na kolesih otrok in mladine.Zaradi novega videza in zvoka, prej čisto navadnega kolesa ,je kolesarjenje spet dobilo nov zagon.

pet brezmesnih jedi

Se kdaj zamislite in ugotovite, da pojeste preveč mesa? Vam zadnje čase meso pravzaprav sploh ne diši več in vam kar nekako obleži v želodcu?

Vse bolj razmišljam, da se resnično, kadar se najem mesa, ne počutim preveč dobro. Pa saj ne, da bi hotela postati vegetarijanka! Samo malo večkrat bi morale biti zelenjavne jedi na mizi. Malo se moram pogovoriti še z možem (on je zaprisežen „mesojedec“), čeprav mislim, da se bo tudi on sprijaznil z spremembo našega jedilnika.

Malo sem brskala na okoli in našla kar precej okusnih zelenjavnih jedi, ki so ravno tako nasitne in okusne kot mesne. Saj veste, malo sva že v letih, pa bo treba tudi na zdravje paziti.

Nekaj idej za brezmesno kosilo, če jih boste kdaj potrebovali:

• krompirjev golaž – odlična enolončnica, po kateri boste še dolgo siti;

• zelenjavna juha – lahka mešanica različne zelenjave, po kateri se boste dobro počutili;

• zrezki iz bučk – hitro pripravljeni in hrustljavi nadomestek mesa;

• krompirjevi svaljki – zabeljeni in skupaj z zeljno solato so odlični;

• gobova juha z ajdovo kašo – preprosta in zdrava jed, ki so jo kuhale že naše babice.

Takole, to je le nekaj iztočnic, čeprav je brezmesnih jedi še mnogo, mnogo. Mogoče pa je v tej smeri razmišljati zdaj pravi čas, kajti lahko pridejo tudi časi, ko bomo jedli meso samo še ob nedeljah in praznikih. Tako kot v dobrih, starih časih.

Kako narediti dobre palačinke

Priznati moram, da sem velika „fenica“ palačink. Ni važno kakšne so, samo, da so! Res pa je, da sem večkrat razmišljala, v čem je „fora“, da so ene precej drugačne od drugih. Mislim na same palačinke, ne na nadev. Ko sem malo listala po raznih revijah, brskala po internetu, sem prišla do kar nekaj spoznanj oz. „kuharskih skrivnosti“. No, nekaj sem jih že vedela, nekaj pa je bilo zame novih. Mogoče pa boste vi vedili že vse, pa jih morate samo priklicati v spomin.

Takole, pa naj naštejem nekaj „skrivnosti“:

• rahle in mehke postanejo, če del mleka nadomestite z mineralno vodo;

• rahle in mehke so tudi, če iz beljakov stepete sneg in ga na rahlo vmešate v gotovo maso;

• rahle in mehke so tudi, če imajo jajca in mleko enako temperaturo okolja, kjer jih pripravljamo (kuhna)

• če testu dodate malo sladkorja, postanejo hrustljave;

• če želimo imeti krepkejše testo, lahko umešamo razna zelišča, kari ali celo nariban parmezan;

• če želimo sladko testo, lahko umešamo sesekljane orehe ali prepraženo kokosovo moko;

• če jih želite pripraviti z sadjem , potem se priporoča gosto testo z snegom iz beljakov;

• če vam jih slučajno kaj ostane, potem jih lahko naslednji dan narežete na tanke rezance in jih daste v čisto juho;

• če jih bo ostalo še narezanih, jih lahko za kar nekaj časa zamrznete (to me je najbolj presenetilo!)

Takole, kar nekaj „znanosti“ je okrog priprave palačink, ki so vsaj zame vedno dobrodošle, pa ni važno s čim so polnene. Zelo rada imam marmeladne, skutine, posebno jih obožujem z orehi, pa palačinke polnjene zjurčki, ja pa ne pozabim, tiste polnjene z mesnim nadevom (kaneloni!), ja te pa še posebno. Že imate kaj skominov? Pa dober tek!

Poraba starega kruha

Poletje je čas, ko se nam zaradi vročine hitro pokvari kruh. Res je, da ga v tem obdobju, tudi manj kupujemo, posledično ga seveda tudi manj pojemo. A včasih nam ga vseeno nekaj ostane in če ga nimamo komu dati, ga lahko sami porabimo. Iz dan ali dva starega kruha lahko pripravimo kar nekaj okusnih jedi. Ena izmed meni ljubih so tudi ocvte kruhove rezine, ki so narejene zelo hitro. Včasih smo jim rekli kar „šnite“ in me zelo spominjajo na mojo mladost. Vam povem, radi jih imajo otroci in odrasli.

Iz starega kruha lahko pripravimo tudi kruhove cmoke ali kruhovo rolado, ki sta lahko odlična priloga govejim zrezkom v omaki ali pa k kislemu zelju. Tudi sesekljani zrezki bodo bolj mehki, če boste mesu dodali vsaj en dan star, v mleko namočen kruh. Kruhova jed s slanino tudi kliče po starem kruhu in še in še bi se našlo.

Če pa nič od tega ne marate, pa kruh posušite do konca in si pripravite kruhove drobtine. Te boste pa sigurno rabili.

Untitled

Ponoči sem slabo spala in se malo „čudna“ zbudila. Ker imam kmalu popoldne neke obveznosti, moram že kar kmalu razmišljati, kaj naj danes skuham. Na zalogi imam kar nekaj zrelega paradižnika, ki ga moram nujno porabiti. Pogledam še kaj premore skrinja. V oči me zbode že pripravljena nadevana paprika. Takole, odločitev pade v trenutku! nadevana paprika in pire krompir!

Danes sem pa res vesela, da imam napolnjene paprike že pripravljene. Zdaj naredim samo še paradižnikovo omako, v katero dam paprike, da se pogrejejo. Krompir na hitro olupim, narežem in ga dam kuhati v osoljeno vodo in v cca 15-tih minutah je že kuhan. Odlijem vodo, dodam malo masla, prilijem še malo mleka in ga kar z mikserjem dobro „obdelam“. Ja, mora biti čisto gladek. Takole, kosilo je že pripravljeno. Jupi..., super ideja, dan bo kar lepši. Pa še vsi moji bodo veseli....